Altos Las Hormigas Reserva Malbec

VIÑEDOS
Uvas provenientes de viñedos sobre suelos calcáreos ubicados en el Valle de Uco, en los depósitos aluviales del Río Tunuyán en Paraje Altamira y de la zona alta y aluvial de Gualtallary. Estas terrazas presentan gravas medianas y grandes, cubiertas en pasta de carbonato de calcio, que contribuyen a la estructura, textura y retrogusto del vino.

COSECHA
La vendimia 2015 fue desafiante. Noviembre, diciembre y enero fueron muy cálidos, lo cual aceleró el proceso de maduración de la uva. Temperaturas altas y una maduración rápida pueden disminuir dramáticamente el nivel de acidez natural en la fruta, y además sube la cantidad de azúcar. Para evitar esto, todo el Malbec se cosechó desde mediados de febrero hasta el 23 de marzo, inclusive los de elevada altitud, climas fríos y suelos vigorosos.

ELABORACION
Uvas 100% Malbec cosechadas a mano, seleccionando los racimos con cuidado. Durante la fermentación, se dió un trato muy delicado sobre el sombrero para evitar la sobre-extracción. El jugo fermentó con levaduras indígenas. El vino se crió 22 meses en foudres de 3500 litros de roble francés sin tostar, y 12 meses en botella.

NOTAS DE CATA
La presencia del suelo calcáreo del Valle de Uco marca intensamente este vino. Su profundo color rojo rubí con tintes violáceos es vivaz y atractivo. En nariz es complejo, expresivo y aromático. Es un Malbec vertical, con taninos de grano fino y textura aterciopelada, en el que abundan las notas de fruta madura y que sólo muestra su paso por roble sutilmente en el final de boca. Un vino largo y persistente, con un muy presente carácter de lugar.

INFORMACION
Cosecha: 2015
Variedad: Malbec
Region: Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho natural
Alcohol: 13,8%
Acidez Total: 5,7 g/l
pH: 3,78
Azucar Residual: 1,83 g/l