Frementacion de 7 a 10 días a 26º C max. en tanques de acero inoxidable. Maceacion una vez que los tanques están llenos, las uvas experimentan una maceración fría antes de que ocurra la fermentación alcohólica. El proceso toma de 30 a 40 días. Produccion 42.000 botellas. Crianza 60% en barricas de roble francés durante 12 meses. Cosechado manualmente en cajas de 12 kgs.