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VINIFICACIÓN
Clásica con remontajes, delestage y pigeage. Fermentación
durante 10 días, hasta un azúcar residual de 120 gramos por
litro. La fermentación es detenida por el agregado de agua
ardiente de origen vínico, con dos años de añejamiento en
barriles de roble.NOTAS DE CATA
Matiz púrpura de buena intensidad con algunos visos naranja
propio de la madurez. Fortificado a 18.5% con alcohol vínico,
posterior maduración por 24 meses en barricas de roble
francés.
Aroma delicado e intenso a frutos secos, como almendras,
castañas y nuez, en adecuada combinación con notas de
ciruelas, higos, duraznos secos .
Entrada dulce y sedosa, con amplio desarrollo y persistente
final.