Tinto
COMPOSICIÓN VARIETAL
40% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Syrah
VIÑEDOS
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en Plantados en 1906 (Drummond) 850 msnm, 1992, 1993 y 1998 (Perdriel). Altitud 980 msnm
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Malbec: Espaldero bajo. Riego superficial Poda piton y cargador. Alta densidad de plantacion Otras variedades: Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 80 qq/ha
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º-31°. Fermentación maloláctica producida espontáneamente. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente
AÑEJAMIENTO
100% del vino estuvo 12 meses en barrica de roble francés
GUARDA EN BOTELLA
Más de 10 años
ALCOHOL 13.9% ACIDEZ TOTAL 5.5 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1.9 PRODUCCIÓN
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo azulado muy oscuro
AROMA: complejo, predominan los aromas a frutos rojos maduros. También hay notas de especies, tabaco y ahumados
SABOR: boca muy elegante, con taninos redondos, buena acidez
y estructura
MARIDAJE SUGERIDO
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, pastas y quesos duros