Rosado
COMPOSICIÓN VARIETAL
50% Malbec, 50% Pinot Noir.
VIÑEDOS
Perdriel, Luján de Cuyo, y Vista Flores, Tunuyán - Mendoza. Plantados en: 1995 y 1999. Altitud: 980 y 1.050 msnm.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Malbec: Espaldero bajo. Riego superficial. Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Pinot Noir y parte de malbec espaldero alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100 qq/ha.
FERMENTACIÓN
Se elaboran el malbec y el pinot noir por separado. Maceración en frío previo a la fermentación de 24 hs. Fermentado en tanques de acero inoxidable a temperaturas por de bajo de 18°C. Sin fermentación maloláctica.
AÑEJAMIENTO
Sin contacto con madera.
GUARDA EN BOTELLA
Hasta 4 años desde la cosecha.
ALCOHOL 12,9%% ACIDEZ TOTAL 6,75 g/l g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1,8 g/l PRODUCCIÓN
NOTAS DE CATA
COLOR: rosado, con reflejos rubí.
AROMA: delicados y frescos con notas a frutos como la guinda, la cereza y la frambuesa.
SABOR: su entrada en boca es fresca y equilibrada, tiene buena acidez y untuosidad.
MARIDAJE SUGERIDO
Pescado fresco a la parrilla o un menú típico de verano, ya sean verduras de
estación, sushi o un sabroso curry