Valle del Pedernal, San Juan.
Fermentado 100% con levaduras indígenas. El 70% del total del volumen se fermenta en vasijas de hormigón con forma de huevo, el resto en vasijas de roble francés de 500 litros.
Posterior a la fermentación Maloláctica, se efectúa el Blend de los componentes y se conserva en las mismas vasijas ovoideas durante más de un año.