Tinto
COMPOSICIÓN VARIETAL
Cabernet Sauvignon 100%
VIÑEDOS
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1992, 1992, 1998, 2003. Altitud 980 msnm.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Espaldero Alto. Riego por goteo y riego superficial. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100- 120 qq/ha
FERMENTACIÓN
En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente
AÑEJAMIENTO
30% del vino. Entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano)
GUARDA EN BOTELLA
Hasta 5 años desde el año de cosecha
ALCOHOL 13,5% ACIDEZ TOTAL 5,25 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 2,54 PRODUCCIÓN
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo rubí
AROMA: frutas rojas, ciruelas y cerezas y notas especiadas
SABOR: fuerte personalidad, balanceado con cuerpo medio y taninos agradables
MARIDAJE SUGERIDO
Ideal para disfrutarlo con carnes, quesos y platos con salsas fuertes